|
|
Chocolade Polenta Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
50 gr. snelkookpolenta, 200 gr. pure chocolade in kleine stukjes, 5 eieren gesplitst, 175 gr. basterdsuiker, 115 gr. gemalen amandelen, 5 eetl. bloem, geraspte schil van 1 sinaasappel, 115 gr. gekonfijte kersen gehalveerd, poedersuiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. vet de springvorm in. bedek de bodem met bakpapier.
Bereidingswijze:
Doe de polenta in een vuurvaste kom, bedek hem met kokend water ca. 1,2 dl. roer de polenta goed door en zet de kom een half uur afgedekt weg tot al het vocht is opgenomen.
Smelt de chocolade. Klop de eidooiers met de suiker in een kom.
Klop de chocolade erdoor en spatel daarna de polenta, gemalen amandelen, bloem en schil erdoor.
Klop de eiwitten in een andere kom, roer 1 eetl. van de eiwitten door het chocolademengsel.
Om het wat lichter te maken.
spatel vervolgens de rest erdoor.
spatel tot slot de kersen erdoor.
schep het mengsel in de vorm en bak de taart 45-55 min. tot hij gerezen en stevig is.
stort hem op een rooster en laat hem afkoelen bestuif de taart met poedersuiker.
|
|
|